Faire revenir dans de l'huile chaude 250 g de lard frais (salé, poivré) coupé en lardons. Ajouter 1 ramequin d'oignons coupés, 4 gousses d'ail ...

Faire un roux blond de 40 g de beurre et 40 g de farine, mouiller de 1 litre de bouillon de volaille. Piler 200 g de chair de la volaille en ...

Faites raidir au beurre dans une sauteuse les morceaux de poule. Ajoutez les oignons émincés. Remuez bien le tout. Mouillez avec le champagne avant ...

100 g de roquefort 2 dl de crème fraîche. Ecraser le roquefort à la fourchette et incorporer la crème ...

Pour 6 personnes : 150 g de riz 1 verre d'eau 3 litre de lait 1 gousse de vanille 100 g de sucre 1 pincée de sel. Mettre le riz dans une ...

Pour 6 personnes : 300 g de foie de boeuf 1 laitue 3 branches de persil 1 gros oignon 1 gousse d'ail 100 g de mie de pain sel poivre 100 g de ...

Pour 6 personnes : 30 g de beurre 75 g de lard 1 gros oignon 2 gousses d'ail une tranche de céleri 700 g de tomates 500 g de pommes de ...

Pour 2 personnes : 1 langouste de 1 kg (ou 2 de 500 g) 75 g de beurre sel poivre une dizaine de feuilles de basilic citron. Ebouillantez la ...